联合国粮食及农业组织（FAO）2月3日报告称1月份世界粮食价格指数上升，这主要是植物油供应侧受限造成的。

食品价格指数追踪着常见贸易食品商品的国际价格的每月变化。1月份的粮农组织的食品价格指数平均值为135.7点，比12月份高出1.1%。

粮农组织植物油价格指数于1月份引领反弹，其月度增幅为4.2%，扭转了12月份的跌势并达到历史最高水平。所有主要油类的报价都在上涨，原油价格上涨也支撑了这一涨势。人们对印尼（全球最大的棕榈油出口国）可能减少出口量的担忧支撑了棕榈油的价格上涨；强劲的进口采购（尤其来自印度的采购）支撑了豆油价格的上涨；持续的供应紧张推升了菜籽油的价格；供应紧张和全球进口需求激增促进了葵花籽油报价的上涨。

粮农组织市场和贸易司司长Boubaker Ben-Belhassen在谈到最新的植物油价格上涨时表示：“除了其他供应方面的限制因素，尤其是劳动力短缺和不利的天气这些因素之外，出口供应量的减少在很大程度上将植物油价格推高到了历史最高水平。人们担心这些限制因素的影响不会在短期内得到缓解。”

粮农组织的1月份乳制品价格指数上升了2.4%，这是连续第五个月的上升，其中脱脂奶粉和黄油的价格上升幅度最大。 西欧出口量减少、大洋洲未来数月内牛奶产量预期低于平均水平、COVID-19引发劳动力短缺导致的加工和运输延误，全都是全球乳制品市场紧缩的原因。

粮农组织的1月份谷物价格指数比12月份略微上升了0.1%。人们对南美持续干旱状况的担忧导致玉米出口价格在本月内上涨了3.8%；澳大利亚和阿根廷的大量收成导致世界小麦价格下降了3.1%；收成减少和亚洲买家的稳定采购导致国际大米价格出现了3.1%的月涨幅。

粮农组织的肉类价格指数在1月份略有上升。全球进口需求超过出口供应量导致世界牛肉价格达到新的高峰；全球可出口供应量超过进口需求导致卵肉、禽肉价格有所回落；猪肉报价略有上升，部分原因是投入成本上升抑制了全球供应量。

粮农组织食糖价格指数是1月份唯一出现下降的分项指数，相较上月下降了3.1%，下降的原因是主要出口国印度、泰国的生产前景良好，以及巴西降雨情况改善和乙醇价格下降。

新的谷物预测

粮农组织还将其2021年世界谷物预测产量更新为27.93亿吨，比上年增长了0.8%。

根据粮农组织今天发布的最新谷物供需简报，2021年全球小麦产量预计将与2020年持平；粗粮产量预计将增加1.3%；稻米产量预计将增长0.7%。

2022年内，受北半球大部分有利天气条件的影响，全球小麦种植面积预计将会扩大，不过高投入成本可能会阻碍小麦种植面积的扩大。玉米的前景强劲，高昂的价格意味着阿根廷和巴西的玉米种植面积将会创下新高。

2021-2022年度全球谷物利用率预计将同比增长1.6%，这表明世界谷物库存与使用比率可能下降到28.7%，这略低于上年，但仍处于历史低位等级。

粮农组织对2021-2022年度年度世界谷物贸易的最新预测量为4.81亿吨，比上一销售年度增长0.4%，达到创下纪录的水平。这反映了对全球小麦贸易量增长2.0%和全球大米贸易量增长近4.0%的预期，超过了粗粮预期收缩 1.5% 的影响。